VORSPEISEN

•  TONNATO  A MODO MIO   15,50 €

  Klassiker Vitello Tonnato nach Art des Hauses: Dünne Scheiben von Wagyu Rind mit Thunfischcréme und Klabsjus serviert  15,50€

•      BEEF TARTAR  

Von Black Angus Rinderfilet I  Dijon Senf  I Mediterranes Miso  (E,M)

23,50 €

• TONNATO A MODO MIO

Klassiker Vitello Tonnato nach Art des Hauses: (M,E)

Dünne Scheiben von Wagyu Rind, mit Thunfischcréme und Kalbsjus serviert (kalte Vorspeise)

15,50 €

SASHIMI THUNFISCH ALLA MEDITERRANEA

Dünne Scheiben von Sashimi Thunfisch (roh)   (I,E)

Yoghurtsauce  I Zitrone I Gurke I hausgemachte Zitronenmayonnaise

22 €

POLPO E PATATE

Kross gebratener Oktopus  I  geräucherte Kartoffelcréme  (A,I)

21,50 €

KLEINER GEMISCHTER SALAT  5,50  €                     GROßER GEMISCHTER SALAT  8,80 €

HAUPTGERICHTE

• HANDGEMACHTE GNOCCHI    

Mit hellem Fleischragout  I gerieber Hartkäse A,I,G

14,90 €

•      TAGLIOLINI   

Frische Eierspaghetti    I    Lachsfiletwürfeln   I  grüne Spargelcréme  I

16,50 €

• RISOTTO „ ALLA PARMIGIANA“    

Carnaroli Butter - Grana Padano Käse – Risotto I crémiger Kern von gerösteten Auberginen I Tomatentropfen I Basilikum. (veget.)

14,90 

•         TRÜFFEL PLIN 

Frische  hausgemachte Plin (kleine Ravioli aus Piemont)  I Dreierlei Fleischfüllung  I  Grana Padno Käsesauce A,I

15,50 €

+ Portion frisch gehobelte Sommertrüffel  (ca 3 g)    9 €

• SOUS VIDE KALBSTAFELSPITZ

Rotweinreduktion I Grana Padano – Käsesauce

Gemüse – Kartoffel - Beilage

29,50 €

• WAGYU GOURMET SMOKED BURGER

Burger von Wagyu Rind I Salat I Pesto Rosso I Karamellisierte Zwiebeln I Räucherkäse I Räucher BBQ Sauce I. Kartoffelecken

 28,50 €

DORADE ROYAL FILETS  Kichererbsencréme  I Passion Fruit  (M,I)

Mit Beilagensalat serviert

33,50 €

• TUNA MEETS JAPAN

Signature Dish :  Sashimi Thunfischfilet (Innen roh) in Sesammantel gebraten, mit Kartoffel-Wasabicréme, Teriyaki und Honigreduktion serviert  (E,I,K.P)   Beilagensalat dazu  

• 35 €

DESSERT

• HOT LOVE             12,50 €

         Heiße Liebe neu interpretiert- Vanillenparfait / Himbeersauce

• OPERA SCHNITT      7,50 €

        Mandel -Biskuit/ Grand Marnier / Ganache

• Tartufo affoggato              7,90 €

        Halbgefrorenes / Kaffee

         

Unsere Speisekarte wird klein gehalten, dafür regelmäßig abgewechselt. Änderungen sind vorbehalten