Adler & Pasquale´s Fine Dining

Die Speisekarte wird klein gehalten, dafür aber oft abgewechselt.
Wir arbeiten ausschließlich mit hochwertigen Zutaten. 

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VORSPEISEN

  •  TONNATO  A MODO MIO   15,50 €

  Klassiker Vitello Tonnato nach Art des Hauses: Dünne Scheiben von Wagyu Rind mit Thunfischcréme und Klabsjus serviert  15,50€


  •      BEEF TARTAR  

Von Black Angus Rinderfilet I  Dijon Senf  I Mediterranes Miso  (E,M)

23,50 €

 

  • TONNATO A MODO MIO

Klassiker Vitello Tonnato nach Art des Hauses: (M,E)

Dünne Scheiben von Wagyu Rind, mit Thunfischcréme und Kalbsjus serviert (kalte Vorspeise)

15,50 €

 

SASHIMI THUNFISCH ALLA MEDITERRANEA

Dünne Scheiben von Sashimi Thunfisch (roh)   (I,E)

Yoghurtsauce  I Zitrone I Gurke I hausgemachte Zitronenmayonnaise

22 €

 

 

POLPO E PATATE

Kross gebratener Oktopus  I  geräucherte Kartoffelcréme  (A,I)

21,50 €

 

             

KLEINER GEMISCHTER SALAT  5,50  €                     GROßER GEMISCHTER SALAT  8,80 €

 

HAUPTGERICHTE

  • HANDGEMACHTE GNOCCHI    

Mit hellem Fleischragout  I gerieber Hartkäse A,I,G

14,90 €

 

 

  •      TAGLIOLINI   

Frische Eierspaghetti    I    Lachsfiletwürfeln   I  grüne Spargelcréme  I

16,50 €

  • RISOTTO „ ALLA PARMIGIANA“    

Carnaroli Butter - Grana Padano Käse – Risotto I crémiger Kern von gerösteten Auberginen I Tomatentropfen I Basilikum. (veget.)

14,90 

 

 

 

  •         TRÜFFEL PLIN 

Frische  hausgemachte Plin (kleine Ravioli aus Piemont)  I Dreierlei Fleischfüllung  I  Grana Padno Käsesauce A,I

15,50 €

 

+ Portion frisch gehobelte Sommertrüffel  (ca 3 g)    9 €

   

  • SOUS VIDE KALBSTAFELSPITZ

Rotweinreduktion I Grana Padano – Käsesauce

Gemüse – Kartoffel - Beilage

29,50 €

  • WAGYU GOURMET SMOKED BURGER

Burger von Wagyu Rind I Salat I Pesto Rosso I Karamellisierte Zwiebeln I Räucherkäse I Räucher BBQ Sauce I. Kartoffelecken

 28,50 €


DORADE ROYAL FILETS  Kichererbsencréme  I Passion Fruit  (M,I)

Mit Beilagensalat serviert

33,50 €

 

  • TUNA MEETS JAPAN

Signature Dish :  Sashimi Thunfischfilet (Innen roh) in Sesammantel gebraten, mit Kartoffel-Wasabicréme, Teriyaki und Honigreduktion serviert  (E,I,K.P)   Beilagensalat dazu  

  • 35 €

DESSERT

  • HOT LOVE             12,50 €

         Heiße Liebe neu interpretiert- Vanillenparfait / Himbeersauce

  • OPERA SCHNITT      7,50 €

        Mandel -Biskuit/ Grand Marnier / Ganache

  • Tartufo affoggato              7,90 €

        Halbgefrorenes / Kaffee



         

Unsere Speisekarte wird klein gehalten, dafür regelmäßig abgewechselt. Änderungen sind vorbehalten