Adler & Pasquale´s Fine Dining
Die Speisekarte wird klein gehalten, dafür aber oft abgewechselt.
Wir arbeiten ausschließlich mit hochwertigen Zutaten.
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VORSPEISEN
- TONNATO A MODO MIO 15,50 €
Klassiker Vitello Tonnato nach Art des Hauses: Dünne Scheiben von Wagyu Rind mit Thunfischcréme und Klabsjus serviert 15,50€
- BEEF TARTAR
Von Black Angus Rinderfilet I Dijon Senf I Mediterranes Miso (E,M)
23,50 €
- TONNATO A MODO MIO
Klassiker Vitello Tonnato nach Art des Hauses: (M,E)
Dünne Scheiben von Wagyu Rind, mit Thunfischcréme und Kalbsjus serviert (kalte Vorspeise)
15,50 €
SASHIMI THUNFISCH ALLA MEDITERRANEA
Dünne Scheiben von Sashimi Thunfisch (roh) (I,E)
Yoghurtsauce I Zitrone I Gurke I hausgemachte Zitronenmayonnaise
22 €
POLPO E PATATE
Kross gebratener Oktopus I geräucherte Kartoffelcréme (A,I)
21,50 €
KLEINER GEMISCHTER SALAT 5,50 € GROßER GEMISCHTER SALAT 8,80 €
HAUPTGERICHTE
- HANDGEMACHTE GNOCCHI
Mit hellem Fleischragout I gerieber Hartkäse A,I,G
14,90 €
- TAGLIOLINI
Frische Eierspaghetti I Lachsfiletwürfeln I grüne Spargelcréme I
16,50 €
- RISOTTO „ ALLA PARMIGIANA“
Carnaroli Butter - Grana Padano Käse – Risotto I crémiger Kern von gerösteten Auberginen I Tomatentropfen I Basilikum. (veget.)
14,90
- TRÜFFEL PLIN
Frische hausgemachte Plin (kleine Ravioli aus Piemont) I Dreierlei Fleischfüllung I Grana Padno Käsesauce A,I
15,50 €
+ Portion frisch gehobelte Sommertrüffel (ca 3 g) 9 €
- SOUS VIDE KALBSTAFELSPITZ
Rotweinreduktion I Grana Padano – Käsesauce
Gemüse – Kartoffel - Beilage
29,50 €
- WAGYU GOURMET SMOKED BURGER
Burger von Wagyu Rind I Salat I Pesto Rosso I Karamellisierte Zwiebeln I Räucherkäse I Räucher BBQ Sauce I. Kartoffelecken
28,50 €
DORADE ROYAL FILETS Kichererbsencréme I Passion Fruit (M,I)
Mit Beilagensalat serviert
33,50 €
- TUNA MEETS JAPAN
Signature Dish : Sashimi Thunfischfilet (Innen roh) in Sesammantel gebraten, mit Kartoffel-Wasabicréme, Teriyaki und Honigreduktion serviert (E,I,K.P) Beilagensalat dazu
- 35 €
DESSERT
- HOT LOVE 12,50 €
Heiße Liebe neu interpretiert- Vanillenparfait / Himbeersauce
- OPERA SCHNITT 7,50 €
Mandel -Biskuit/ Grand Marnier / Ganache
- Tartufo affoggato 7,90 €
Halbgefrorenes / Kaffee
Unsere Speisekarte wird klein gehalten, dafür regelmäßig abgewechselt. Änderungen sind vorbehalten